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Le MALONAIS, un gâteau glacé à la châtaigne
Une recette de Léona

ingredients : 500 gr de purée de châtaigne chaude
250 gr de chocolat noir
125 gr de sucre
125 gr de beurre

1) faire la purée de châtaigne : avec des châtaignes fraîches, enlever la première peau, faire bouillir jusqu'à ce que le couteau puisse pénétrer dans la chair de la châtaigne. Enlever la deuxième peau et passer au moulin à légumes pour obtenir une purée. On peut remplacer la purée de châtaigne par de la confiture de châtaigne ou de marron, mais alors il ne faut pas mettre de sucre !

2) mélanger cette purée aux autre ingrédients, mettre dans un moule et laisser au frigo quelques heures. (vous pouvez congeler aisément ce gâteau, à décongeler la veille)

3) démouler juste avant de consommer nappé de chocolat chaud ou de crême anglaise ou de glace à la vanille.

Où trouver les produits du terroir ?

MAGASINS, points de vente et marchés recommandés par les auteurs

à Génolhac :

- la superette Utile a un rayon "produits du terroir"

- l'épicerie "Eglantine", Grand'rue

- ouverture le 1er juillet du magasin des producteurs du canton "La Lauseta"

MARCHE : tous les samedis matin : charcuterie, miel, oignon, fromages de chèvre et de vache, confitures, jus de pomme et quelques producteurs locaux de légumes ; marchand de fleurs, arbres et légumes, stand de condiments

à Concoules :

- La Cézarenque (sur la route départementale Alès-Villefort) en dessous de l'église 04 66 61 10 52

- la superette face à l'auberge Beau Séjour

à Villefort :

- la superette 8 à 8, rue principale de Villefort

- L'épicerie Casino

MARCHE : tous les jeudis matin : charcuterie, truites du lac, producteurs locaux de légumes bio, fromages de chèvre, pain, pépinériste etc

à Aujac :

- le point multiservices sur la place de l'église : fromages de chèvre, jus de fruits, pain maison, cèpes (quand c 'est la saison), légumes des producteurs locaux

à Chamborigaud :

la suite arrive !!

Marie Lucy Dumas